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香肠发霉了洗洗还能吃吗?香肠怎么晒不会发霉?

编辑:张岩  发布时间:2021/11/23

自己做的香肠出现了发霉的情况,这样的香肠还能不能继续吃呢?香肠又要怎么晒才不容易出现发霉情况呢?让我们一起来看看吧。

香肠发霉了洗洗还能吃吗?

不建议再吃。香肠晾晒方式不当,保存不当或者是食材问题等原因都可能会引起发霉,任何食物一旦出现发霉情况的话都不建议再继续食用,因为食物发霉后会产生大量的黄曲霉素,其具有一定的毒性,这种食物继续食用轻则会引起腹痛,腹泻等肠胃不适症状,严重时还会有食物中毒的风险,一旦香肠出现了发霉现象的话,建议要及时丢掉。

香肠怎么晒不会发霉?

注意扎孔

在晒香肠的时候需要用牙签在肠衣上戳几个孔,因为晾晒过程中香肠中的水分以及油脂需要流出来,戳几个洞能控去淌出来的油脂,同时还能加速香肠的晾晒进程。如果不扎孔的话,香肠中的水分以及油脂不能及时排出就会留在香肠内,很容易引起香肠变质发霉。

注意分节

香肠灌好后用绳子将其分叉均匀的小段,这样能帮助香肠成形,且还可以避免晾晒不均匀引起变质的情况出现。

先阴干再晾晒

香肠灌好后需要先放在阴凉处阴干,最后在放在太阳下晾晒,如果直接放太阳下晒的话,会加速油脂分泌,这样很容易导致香肠发霉。

香肠淋雨后会变质吗?

有可能会。在晒香肠的时候尽量将其放在不会被雨淋湿的地方,如果雨比较大的话尽量将香肠收进室内。因为雨水会影响香肠的风干进度,且雨水中含有很多的细菌微生物,如果雨水淋到香肠上,很容易导致细菌大量滋生,从而使香肠变质发霉。

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