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香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃?香肠只能用猪肉吗?

编辑:张岩  发布时间:2021/11/23

香肠是一种深受大家喜爱的美食,那香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃?香肠只能用猪肉吗?让我们一起看看吧。

香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃?

瘦多肥少。

做香肠对肥肉以及瘦肉的比例非常有讲究,不能全是瘦肉,否则做出来的香肠口感非常干柴,同时也不能用太多肥肉,不然口感又会油腻。一般建议香肠要瘦多肥少,瘦肉和肥肉的比例控制在8:2或者是7:3左右,这样做出来的香肠香甜可口,细腻有嚼劲。且将肉切成肉丁,而不宜直接打成肉沫,否则就失去了香肠Q弹饱满的口感。

香肠只能用猪肉吗?

不一定。

香肠并不是只能用猪肉来做,可以根据自己的口味喜好来制作自己喜欢的香肠,像牛肉,羊肉,甚至是鱼肉等都能用来做香肠。只是相比于其他肉而言,猪肉的肥瘦比例比较好,这样做出来的口感较好,并且猪肉往往更符合大众口味。像牛肉的话,肌肉纤维比较多,这样做出来的香肠口感会比较硬。

香肠用哪个部位的肉好?

夹子肉

夹子肉指的是猪前腿和猪身相连的部位,由于猪运动时会带动该部位,所以吃起来非常有嚼劲,非常适合做香肠。

五花肉

五花肉肥瘦相间,用五花肉做香肠口感油而不腻,肥而不柴,非常适合大众口味。

里脊肉

里脊肉是猪脊椎骨内侧的状嫩肉,肉质紧密,富有弹性,用来制作香肠也是上好的选择。

香肠肥肉多了怎么办?

煎一下

做香肠的时候如果买的肉比较肥的话,首先可以将肥肉切成厚片,然后放入锅中稍微煎一下,这样能煎出部分油脂,这样再去做香肠口感就会没那么油腻。

多晒几天

香肠肥肉比例比较多的话,会没那么容易晒干,这种情况建议可以多晒几天,这样能加速里面油脂分泌。

搭配清淡食物吃

如果按以上方法操作后还是觉得香肠口感油腻的话,在吃香肠的时候可以搭配其他清淡食物一起吃,像面包,馒头等,这样能中和口感。

香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃?香肠只能用猪肉吗?以上就是小编分享的相关内容,大家可以浏览关注一下哦!

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