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香肠能保存多久?香肠放冷藏还是冷冻?

编辑:张岩  发布时间:2021/11/24

香肠是我国的传统美食,这种美味的肉制品不仅味道好,还耐储藏,但很多人自己做的香肠并不像买的香肠会标明保质期,那香肠能保存多久?香肠放冷藏还是冷冻?下面大家随小编了解下吧!

香肠能保存多久?

根据存放位置和温度决定。

1,冷冻保存一般将香肠放在冷冻层保存,建议储存6个月,存放的时间太长不仅会变味,还会变质滋生对人体有害的成分。

2,阴干保存冬天温度低,做好的香肠直接晾挂在室内通风阴凉干燥处,经风阴干可以保存2个月左右,不过这种方法只适合南方使用,北方用的话香肠会变成干柴。

3,冷藏保存如果香肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存,除了冷冻存放以外,还可放入冰箱冷藏保存香肠,不过时间较短,只有1周左右。

4,白酒保存香肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在上面洒一些白酒,加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气,然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋,这样可以使香肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。

香肠放冷藏还是冷冻?

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存。

如果是冷藏的话,一定要密封好,防止水分的流失,而且冷藏室食物容易串味,要单独用密封的保鲜袋装好香肠,以免香味流失或串入其他事物的味道影响口感。

冷冻室保存香肠是分装较好,这样有利于每次拿取的时候方便食用,也避免了临时分装对香肠的品质造成影响。

怎么看香肠是否变质?

1,看外观:如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。

2,看颜色:看其颜色,有没有发黑,如果变黑就说明已经变质,就不要吃了。

3,闻气味:闻下香肠是否发臭有酸味,是的话就说明已经变质了。

4,看肉质:将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂,或是否已经变得松软,如果是的话说明已经变质,不要吃了。

5,摸黏腻:如果香肠摸起来很黏腻的话,就说明已经变质了,不能吃。

6,煮熟:如果解冻过后依然正常,那么就可以煮香肠了,但煮熟后发现有异味就不要吃了。

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