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腊八蒜用什么醋好?腊八蒜需要用醋泡多久?

编辑:张岩  发布时间:2022/1/12

在腊月的时候吃上一些腊八蒜是非常不错的享受了,腊八蒜在吃饺子的时候搭配上可以说是绝配了,我们在制作腊八蒜的时候,选择好的醋是非常的关键了,那么腊八蒜用什么醋好?腊八蒜需要用醋泡多久?下面大家一起来看看吧!

腊八蒜用什么醋好?

我们在做醋蒜的时候尽可能是要使用原汁原味的发酵醋,我们现在市面上的醋一般来说都是会有焦糖色的,而焦糖色不仅不会起到防腐的作用,也是不会增加醋的风味,就是起到了加深颜色的作用,所以很多人都是会认为醋的颜色浅就是加入了水,其实这是一个错误的认识了。原醋的颜色一般来说都是比较的清淡的,而且加入了焦糖色一杯来说颜色就是会加深,因为焦糖色是会使得一些醋里面的异物被掩盖,所以是存在食品安全问题的,而且现在焦糖色的生产以及使用都是没有营养价值的。我们如果是想要泡出好吃美味的腊八蒜就是要挑选好醋和蒜了,我们尽可能是选择紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小,这样可以泡得更加的透彻,而且蒜瓣也是非常的瓷实,在泡完之后,吃起来是会非常的脆香,我们尽可能是使用米醋,因为米醋的颜色的比较的淡,而且泡过之后是会使得蒜的颜色如初,而且酸辣的口感也是比较的适中,香气也是比较的浓。然后就是一定要注意放在低温的地方进行保存。

腊八蒜用醋泡多久?

大约10天

腊八蒜的做法

原料:蒜瓣3000克,醋1500克,白糖860克。

做法:我们首先是将蒜瓣去掉皮,然后洗干净了,晾干了,然后将泡腊八蒜的容器用开水消毒,然后将醋倒入容器,将大蒜瓣倒入,之后将白糖放入,搅拌均匀了,盖上盖子,并且密封好了,然后放在阴凉地方,我们放大约10天左右就是可以了。

腊八蒜用什么醋好?腊八蒜需要用醋泡多久?以上就是小编了解的腊八蒜的相关内容,大家可以了解关注一下哦!

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