您的位置:首页 >> 百科知识 >> 火锅食材百科 >> 火锅涮鱼怎么做?鱼火锅底料怎么做?

火锅涮鱼怎么做?鱼火锅底料怎么做?

编辑:张岩  发布时间:2022/1/13

大家在吃火锅的时候,相信很多的食材都是可以在火锅内涮着吃的,尤其是蔬菜以及肉类偏多。其实上鱼也是可以在火锅中涮的哦,当然不是拿整条鱼直接放入到火锅中,还是需要处理的,那火锅涮鱼怎么做?鱼火锅底料又怎么做呢?下面大家一起来看看吧!

火锅涮鱼怎么做?

材料:草鱼11500g,火锅底料300g,豆瓣200g,泡辣椒末250g,泡姜150g,干辣椒节15g,豆豉沫35g,泡酸菜100g,花椒4g,姜片30g,葱节,油酥黄豆40g,鸡精20g,味精15g,白酒25g,盐,白糖8g,料酒额100g,干细豆粉60g,色拉油800g。

做法:1.将鱼清洗干净以后,切成鱼片,然后将鱼片放入盆中,加入少量盐,白酒,干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块,再将葱切断备用。

2.在锅内加入适量的油,油温热了以后,加入蒜片,花椒炒香以后,再加入豆瓣,泡辣椒,泡姜,老姜颗继续炒香。再加入鱼骨以及鱼片。当鱼片开始固定的时候,就可以加入少量的清水,料酒,火锅底料,鸡精,味精,精盐,白糖,葱段。大火烧开以后,再转小火煮几分钟,然后撒上油酥黄豆就可以了。

鱼火锅底料怎么做?

材料:干辣椒2000g,豆瓣400g,生姜200g,独蒜500g,花椒400g,八角60g,小茴20g,桂皮30g,草果20g,香叶10g,公丁香5g,化猪油500g,生菜油5500g。

做法:

1,首先在锅内加入适量的清水,当清水烧沸腾以后,将干辣椒放入水中氽一下,然后取出沥干水分。

2,再将干辣椒放入到搅拌器内,打成次把辣椒备用。在锅内加入适量的油,然后加入熟菜油以及化猪油。

3,在油温热了以后,加入姜块,蒜苗炒香,然后加入次把辣椒,豆瓣酱继续小火翻炒,再加入八角,三奈,桂皮,草果,香叶,公丁香不断的翻炒,当炒出香味,并且整体颜色呈现出棕红色以后,再继续加入花椒翻炒,然后关火盖上锅盖焖一段时间。

4,当锅内食材自然冷却以后,火锅底料就制作完成了。

火锅涮鱼怎么做?鱼火锅底料怎么做?大家在读完上文中的介绍以后,是不是已经对于火锅涮鱼,或者在涮鱼,煮鱼等方面的一些技巧有了整体的认识了呢?建议大家可以在空闲的时间简单的制作哦,但是在火候,鱼片厚度以及在腌制上的一些技巧需要注意。

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作,互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失。

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
Baidu