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冬季哪些菜可以腌制?腌酸菜怎么保存?

编辑:张岩  发布时间:2022/1/14

腌菜大家应该都有吃过,很多蔬菜都可以腌制以后来吃,这样才能保存更长的时间,腌制的菜吃起来能够让食欲变得更好,那冬季哪些菜可以腌制?腌酸菜怎么保存呢?下面我们就来一起来看看吧!

冬季哪些菜可以腌制?

可以腌制的蔬菜还是非常多的,像萝卜就是不错的选择,可以准备盐,黄酒,老抽,生抽,味精,白糖,白萝卜,先把白萝卜的皮去除切成条状,吹干备用,然后再准备一个碗,里面加老抽,白糖,黄酒,生抽搅拌均匀,使用的容器一定不要有水,萝卜吹干以后放到料酒当中,保鲜膜盖好,密封放在冰箱里面一天以后就可以吃了。

黄瓜也可以腌制,需要准备干红辣椒,味精,蜂蜜,冰糖,白醋,盐,黄瓜,先把黄瓜清洗干净,切成小段状,放到干净的容器里面,加入适量的盐搅拌均匀,然后再把味精,蜂蜜,冰糖,白醋,盐放到一个小碗里面搅拌均匀,然后再放冰糖完全溶解,用盐来腌制黄瓜,水分很快就会渗出来,把这些水分倒掉,并且把调味料倒进去搅拌均匀,放到冰箱里面密封冷藏一天左右就可以了。

白菜也可以腌制,需要准备柠檬汁,高度酒,糖,盐,苹果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒干,大白菜,先把大白菜分开清洗干净,用盐在每一个叶片上涂抹好,然后再放到碗里面腌制半天,把苹果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒干,柠檬汁放到料理机里面打成浆,然后倒进碗中,加入汤,盐,把大白菜放进去搅拌均匀,玻璃罐需要提前清洗干净,用高度酒擦拭一下,再把菜装进罐子里面,盖上盖子,倒上水在边沿,然后贴上标签,一般10天左右就可以吃了。

腌酸菜怎么保存?

酸菜腌制好以后正确的保存方法也很重要,可以从缸里面取出来,汤汁过滤以后切成酸菜丝,如果比较酸,那么放到开水里面过一遍,然后再切丝,把酸菜里面的水分给挤干,再捏成酸菜团子,分别放进保鲜袋里面,一个保鲜袋装一个酸菜,坛子放到冰冻里面保存,需要的时候取出来解冻。

冬季哪些菜可以腌制?腌酸菜怎么保存?看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,用白菜来腌制酸菜的方法还是非常简单的,适当的吃一些能够让食欲变得更好,因为腌酸菜的味道是非常不错的,酸酸的非常开胃,所以食欲不好的人适当的吃一些就非常适合。

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