红99:香酥小鲫鱼,色泽饱满,汁浓味香!

  编辑:张岩  2022/1/13 10:58:00

    过年的荤菜,大家先想到的就是牛肉,羊肉,鸡肉,各种烹饪技法使之成为美味的食物。但这个季节还有一种鲜活的物产,可以带来更多不一样的味道。那就是鲫鱼!

    鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,是国民膳食结构中优质,价廉,充足的蛋白质来源。

    代表菜:香酥小鲫鱼,扁豆陈皮鲫鱼汤,紫苏烤鲫鱼,泡椒鲫鱼,五香烤鱼,四君子鲫鱼汤,醋沏鲫鱼,山药蒸鲫鱼,葱香鲫鱼脯。

    香酥小鲫鱼

    经过油炸的小鲫鱼又酥又香,再回锅进行一番调味后滋味更甚,怎么都吃不够。

    用料:鲫鱼,葱,姜,生粉,油,红99火锅底料

    做法:

    1,将处理好的小鲫鱼清洗干净,晾干水分。

    2,盘子中放入三勺生粉,加少量的水搅匀,将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上,备用。

    3,炒锅中倒入大量的油,烧热,用手能感觉到热度时,即可将小鲫鱼逐条放入油锅中。

    4,中火炸至一面定型,再用筷子翻动鱼身,待另一面也炸好后,即可捞出滤油。

    5,另起锅,放入葱姜爆香,加入小块红99火锅底料,炒散炒香。

    6,放入炸好的小鲫鱼,轻轻翻炒均匀,即可出锅。

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