巧媳妇:一到冬天就想吃的美食,加上鸡蛋,肉末炒一炒就是好菜!

  编辑:张岩  2022/1/14 10:15:20

    炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。不过现在都是营养为上,有营养的食材也不心痛和米粉一起炒,比如虾仁,鸡蛋,香菇等。这些食材一起炒着都很好吃呢。

    一盘炒米粉在任何一个快餐店,或者是街边的夜宵小摊,都是会有的一种美食。不过每次在外吃的时候都比较的重油,吃完都是嘴巴油腻腻的,所以还是在家做的炒米粉,怎么炒都比外面的米粉来的营养多了,添加自己喜欢吃的食材,这样的感觉才美妙呢。

    南方的炒米粉如同北方的炒面一样受欢迎。一把米粉几样配菜,几分钟上桌,美味顶饱,属于快手美味饭菜。炒米粉多是放鸡蛋,我除了放鸡蛋,还放上了肉末,让这粉的味道更为浓厚一些,口感更丰富一些。

    【家常炒米粉】

    需要准备的食材:米粉(干)1把,鸡蛋2枚,肉末100克,葱花蒜末各5克,巧媳妇鲜酱油和蚝油各半汤匙,油盐适量,青菜1把。

    【具体做法】

    1,先将以上的所有食材准备好,然后将买好的米粉,用清水提前泡软。这米粉和米线虽然都是大米制作,但它们是不同的,米粉是纯米制品,米线的原材料是大米和土豆粉。口感来说差距还是挺大的;

    2,然后将买好的一小块新鲜猪肉洗净,将其剁成肉末,然后将肉末用料酒盐酱油淀粉腌制一下。准备小碗一个,然后将鸡蛋一个,打入碗中,均匀的搅散;江西米粉,美味米粉,炒煮都好吃,混合不同的食材好吃又美味很是营养呢,喜欢就看看吧。

    3,然后准备不粘锅,将炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,然后将鸡蛋倒入锅中。待鸡蛋液凝固,快速的将鸡蛋滑散,然后盛出备用;

    4,然后火踵倒入适量的食用油,热锅凉油,先下肉末,小火煸炒,至肉末变色吐油就可以进行下一步了。然后将肉末盛出,利用锅中剩余的油,加入葱花和蒜末,炒出香味儿;

    5,,然后再加入泡软的米粉,用筷子快速翻炒,调入巧媳妇酱油和蚝油,炒匀。把青菜放进去,调入适量盐,继续翻炒,青菜变色即可关火出锅;

    这样炒出来的米粉,干爽清香不会粘连,跟炒面不一样,无需经过拌油的环节,仍能根根分明,能吃出米的香味儿,天天吃也不腻。

    炒米粉的经典搭配是鸡蛋,当然,大家完全可以按自己喜好来准备配料,卷心菜,豆芽,胡萝卜,香菇,虾仁,虾干,都可以放,它们跟米粉都很搭。

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